ingrédients:

·         Une pate feuilletée ronde ou rectangulaire

·         Une dizaine de pommes Canada

·         125g de beurre

·         100 gr de sucre cassonnade

·         1 baton de vanille de madagascar

·         Un jus de citron

·         Les zestes rapés d'une orange

·         2  c à cde cannelle en poudre

·         70 gr de raisins secs (blancs du Chili) ou brun

préparation

Couper les pommes en petits carrés de 1 cm de côté.

 Allumer le four à 220 degres. Faire revenir le beurre dans une grande  sauteuse et rajouter le sucre, melanger. Ensuite ajouter les pommes, la vanille fendue en deux , les zestes d'orange , le jus du citron.

Faite bien revenir à feux doux  les pommes  pendant 15 minutes ajouter la cannelle et les raisins secs. Laisser cuire a peu pres dix minutes . Laisser refroidir….

Etaler la pâte feuilletée la mettre dans un plat à tarte et mettre les pommes au centre  en laissant à 5 centimétre du bord. Plier les bords (voir photo). Laisser cuire dix minutes puis baisser le four a 150 degrés pour dix autres minutes.

Servir tiede avec une glace à la vanille ou créme fouétée !!!! hummmm

Ingrédients 4 personnes

• 4 grosses cuisses de poulet
• 200 g d’abricots
• 1 oignon, 2 gousses d'ail
• 3 c à s d’huile d'olive
• 1 bouquet de coriandre fraiche
• 12 pruneaux
• 1 c à s de curcuma
• 1 c à s de ras el hanout
• 1 c à c de cumin
• 1 c à s de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation

Salez, poivrez et soupoudrez les morceaux de poulet de ras-el-hanout. Faites-les dorer dans une grande cocotte avec les oignons émincés dans deux cuillerées à soupe d'huile d’olive.

Pendant ce temps. Coupez les pruneaux en morceaux et faites-les revenir à feu doux avec le reste d'huile.

Laissez mijoter 20 min sur feu doux le tout ajouter les abricots au poulet puis laisser 8 minutes .

Mixer le pruneaux puis incorporer le balsamique puis faire chauffer sur feu doux pendant 15 minutes environ afin d’obtenir une réduction sirupeuse.

Servir avec de la semoule de coucous .

Ingrédients pour 4 personnes :

·         1 kg de Jarret de bœuf

·         2 c à soupe de concentré de tomates

·         1 demi  litre de bon vin rouge

·         2 gros oignons 

·         1 gousse d’ail écrassée

·         1 demi litre de bouillon de bœuf

·         2 c à soupe d’huile d’olive

·         2 c à soupe de paprika doux

·         1 c à soupe de paprika fort

·         Sel, poivre,

·         1 pot decrème fraîche épaisse

Préparation :

Faites chauffez  l’huile dans une cocotte en fonte mettre la viande de bœuf coupées  en gros dés,puis faite la dorer à feu moyen , ajoutez les oignons émincés.laissez ceux-ci  devenir transparent à feu doux.

Mettre les paprika, la gousse d’ail puis laisser cuire l’ensemble quelques instants,ajoutez le concentré de tomates , le vin, le jus de bœuf sel poivre et laisser cuire à feu doux pendant 4h30 à 5h.

Servir avec des pâtes ou pommes de terre vapeur

Au dernier moment mettre une belle c à soupe de crème sur la viande dans votre assiétte.